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夏天和西瓜真的很搭！热暑的天气下就去爱色色网，汗如雨下、食欲欠安，吃一口冰凉多汁又爽口的西瓜，非常过瘾。 西瓜除了水分高，还有莫得其他值得吃的养分？炎炎夏季又该何如科学吃瓜呢？这篇著述不仅能让全球吃解析西瓜的养分，还会告诉全球何如挑选西瓜以及“安全”吃瓜的谛视事项。 西瓜有啥养分上风？ 西瓜有着“夏季生果之王”的好意思誉，更是世界五大生果之一，活着界规模内皆世俗莳植。西瓜原种可能来自非洲，在金、元时初始传入中国，中国事世界上西瓜坐褥量和破钞量均位居第一的国度，北京是宇宙西瓜破钞量最大的城市，北京的大兴区庞各庄镇就是宇宙驰名的“中国西瓜之乡”。 补水是夏季的重中之重，咱们吃西瓜最大的感受就是“太补水了”，西瓜的水分含量高达 90%以上，确切消暑解渴的好赞理。在其他养分上，西瓜还含有维生素 C、膳食纤维、钾、镁等养分，但含量皆不是很高，在生果中算不上有上风，其中维生素 C 的含量惟有 5.7mg/1就去爱色色网00g，值得一提的是西瓜中的番茄红素。 1 番茄红素 番茄红素（lycopene）是食物中的自然色素，属于类胡萝卜素的一种。具有很强的抗氧化才能，当今仍是有多项商议阐明了番茄红素对东谈主体的健康益处。比如防卫心血管疾病、有助于调控血压、保护前线腺、保护腹黑、保护皮肤、防卫骨质疏松、防卫多种癌症等。 提到番茄红素，好多东谈主第一个预想的是番茄，其实西瓜的番茄红素含量比番茄还高，接收率也更好。蛮人茄的番茄红素含量为 2.57mg/100g，稀有据表露，红瓤西瓜品种中的番茄红素含量为 3.3~10mg/100g，黄、白、橘瓤的西瓜番茄红素含量相对较少。何况，西瓜中的番茄红素比番茄中的番茄红素更容易被东谈主体接收，鲜食即可被东谈主体径直接收，其灵验性比番茄高 40%。 图库版权图片，转载使用可能激发版权纠纷 另外，西瓜的热量很低，惟有 31kcal/100g，有的品种比如郑州三号的热量更低，惟有 26kcal/100g，皆不到苹果的一半。只消不狂炫，减肥的小伙伴就毋庸牵记会长胖。 冷藏后再吃，更甜 好多东谈主会发现，要是把西瓜冰镇之后再吃，口感会更甜。这不是错觉，是有科学依据的。 这是因为西瓜的总糖含量为 6.2g/100g，蔗糖、葡萄糖、果糖的含量分离为 1.21g/100g、1.58g/100g、3.36g/100g，由此可见西瓜的果糖含量较高。不外，有些品种的西瓜固然果糖含量也不低，但蔗糖含量更高一些，比如京好意思 2K、超甜逸想、明后 L1000 品种等。 果糖含量丰富的生果皆有一个共同点，就是冰镇后口感会更甜。这是因为果糖具有冷甜特质，在 40℃ 以下的环境中，温度越低甜度就越高。是以，冷藏后冰冰凉凉的西瓜吃起来更甜。 图库版权图片，转载使用可能激发版权纠纷 固然西瓜吃起来口感甜，但糖尿病患者也毋庸拒之沉。固然西瓜属于高 GI 生果（GI 值为 72），但仅看西瓜的含糖量和 GI 值并不成决定糖尿病东谈主是否顺应吃西瓜，还得看 GL（血糖负荷）。GL＜10 就属于低 GL 食物，阐述对血糖的影响较小。 GL=食物中可哄骗的碳水化合物（克）×GI÷100 证据《中国食物因素表》中的数据，西瓜的可哄骗碳水化合物为 6.6g/100g，sss视频吃 100 克西瓜 GL 仅为 4.8，属于低 GL 的食物，即就是吃 200 克，GL 也惟有 9.5。对血糖影响不大，糖尿病东谈主不错适量吃。 要是确实牵记血糖波动大，那就放在两餐之间，凹凸午各加餐的时候吃 100 克西瓜，同期不错尽量接收围聚瓜皮的位置，糖含量相对中心部位低一些。另外，有些口感非常甜的西瓜，糖含量可能特出了 10mg/100g，比如麒麟瓜、金花宝。 可食部约为 100 克（八成 1 巴掌）图片着手：作家提供 西瓜挑选指南 1 看品种 西瓜的品种决定了西瓜的甜度，要是想买到一个“甜进心里”的西瓜，就得选好品种。小甜王、南汇 8424、超等逸想、京好意思 2K、小吊瓜 L600、早春红玉、京欣一号、麒麟瓜、特小凤西瓜等，吃起来皆是相比甜的。 2 拍一拍 选瓜的“家传手法”就是拍一拍，拍瓜辩生熟如故有点科学依据的。不同熟悉度的西瓜，果肉的硬度和纤维素含量不同，硬度也不通常，拍打时候振动频率不同，是以拍瓜时候发出的声息也不同。相比生的西瓜拍打时候声息相比顺耳，熟悉度高的西瓜拍打时候声息较为烦懑。 3 看西瓜柄 要是西瓜柄干枯了，阐述甩掉时候过久，可能不崭新了，西瓜柄为绿色的一般较为崭新，养分保留也更好。 吃西瓜谛视事项 1 第四色不买半个瓜 尽量购买圆善的西瓜，忽视买小少许的，一家东谈主分着吃。西瓜自从被切开的那一刻起就仍是被细菌包围了，好多商家会把切好的西瓜在露天阳光下摆放着卖，这种西瓜不明晰甩掉了多久，很可能仍是被细菌浑浊，露天的街边生果摊，莫得合适的储存环境，尽量别买，要是能有东谈主一谈拼着买一个西瓜还好。 自然，要是是客流量较大的大型正规商超，何况把切好密封的西瓜放在了冷藏区域的，一般没啥问题，买且归之后要尽早吃完哦。 2 谛视砧板和刀具的卫生 最佳准备一个干净的有利用来切生果的砧板，幸免细菌交叉浑浊。 3 吃不完用保鲜膜密封好冷藏 要是合计西瓜吃不完，切开后一定要立即附上保鲜膜密封，再放到雪柜冷藏室，谛视别和生肉、鸡蛋放在一谈。崭新的西瓜只消贮藏妥贴，隔夜后仍然不错食用。 有商议对西瓜的崭新切面、隔夜冷藏后切面和隔夜冷藏后切面上层下 2cm 样品的菌落总和进行了分析（履行中隔夜时候为 16 小时），成果表露三者在菌落总和上无显著各别。这标明低温冷藏能显著降速或者阻扰西瓜切面细菌的滋长，隔夜西瓜不存在菌落总和超标导致的食用安全性问题，如故不错宽解吃的。 附上保鲜膜冷藏 图片着手：作家提供 追想 夏天吃西瓜是一种享受，但也得截止好量，三餐之余再啃好多西瓜，亦然会长胖的哦！忽视每天吃 200g~350g 就不错，也就两个手掌那么大的西瓜。 要是你非要一次“炫”掉半个瓜，那就多畅通吧，别偷懒！ 参考文件 [1]李婷，宋曙辉，王正荣，刘立娟，佘小玲，周家华，王宝刚，常虹，张超，王云香.北京地区不同品种西瓜果实的品性分析[J].食物工业科技，2024，45(9):265-271 [2]杨月欣.中国食物因素表第6版第1册[M].北京大学医学出书社，2018 [3]中国养分学会.中国住户膳食养分素参考摄入量（2023版）[M].东谈主民卫生出书社.2023.8 [4]袁平丽，李智，赵胜杰，路绪强，何楠，尚建立，刘文革.西瓜种质资源番茄红素含量评价[J].江苏农业科学，2018，46(7):115-120 [5]李亚莉.瓜氨酸商议阐述[J].长江蔬菜，2022(22):35-39 [6]李蒙蒙.西瓜种质资源瓜氨酸含量分析评价与合成道路关节酶基因的商议[D].中国农业科学院，2017. [7]https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/167765/nutrients [8]吕新，陈丽华，李晓琳，刘兰英，黄薇，李玥仁.鲜切西瓜隔夜冷藏后的食用安全性评价[J].福建农业学报，2018，33(8):865-869 筹划制作 作家丨薛庆鑫 注册养分师 审核丨阮光锋 科信食物与健康信间隔流中心副主任 筹划丨符想佳 责编丨符想佳 审校丨徐来、林林 关连推选 1.关节时期能救命的小开关，快望望你家有莫得！ 2.这么本性的东谈主，不仅我方过得很爽，在一又友圈也更受接待 3.一种被严重忽视的粗粮家具！冲泡就能吃，养分丰富还升糖慢（不是燕麦） 4.眼睛里拉出长长一根白丝，到底是啥？ 5.比发胖更可怕！它才是中年男东谈主颜值的最大“杀手”→ 点亮“在看” 一谈涨常识！ 切面番茄红素果糖西瓜含量发布于：北京市声明：该文不雅点仅代表作家本东谈主，搜狐号系信息发布平台，搜狐仅提供信息存储空间劳动。
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